Alici Marinate

Alici Marinate

Postato da   gen 22, 2020     In cucina con Sorrè     0Commenti

Preparazione: 7 ore

Cottura: 4 ore

Difficoltà: Difficile

Porzioni: 4 persone

Costo: Basso

ingredienti:

1 kg di alici fresche (che verranno surgelate per abbattere eventuali batteri nocivi)

1 bicchiere di aceto

1 peperoncino piccante

1 bicchiere di Olio Extra-Vergine di Oliva Sorrè

q.b prezzemolo

q.b aglio

q.b sale

Preparazione:

1. (Si consiglia questo procedimento il giorno prima della preparazione) Pulite le alici eliminando prima la testa e poi la lisca centrale aprendole a metà, a questo punto lavate per bene sotto l’acqua corrente e asciugate con l’aiuto della carta assorbente. Mettetele a poi a congelare ben distanziate in freezer per almeno 3 ore.

2. Passate le 3 ore prendete un recipiente, sistemate le alici e lasciatele macerare nell’aceto per almeno 4 ore.

3. Nel frattempo preparate l’aglio tagliato ed il prezzemolo, aggiungete l’Olio Extra-Vergine di Oliva Sorrè, il sale ed il peperoncino. Amalgamate per bene.

4. Scolate quindi le alici, adagiandole in un altro recipiente. Versate il composto ricavato precedentemente e mettetele nel frigo per circa 20 minuti.

Passati i 20 minuti sono pronte per essere servite assieme al nostro ottimo Vino Bianco Calabria IGP Sorrè.

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