Wurstwaren

Soppressata ist einer der beliebtesten Wurstwaren in Kalabrien, die Hauptzutaten sind die mageren Schweinefleischteile, Schinken, schwarzer Pfeffer und Chilipfeffer. Diese Zutaten werden mit Sorgfalt und Qualität ausgewählt, in einer sehr...

Soppressata ist einer der beliebtesten Wurstwaren in Kalabrien, die Hauptzutaten sind die mageren Schweinefleischteile, Schinken, schwarzer Pfeffer und Fenchel. Diese Zutaten werden mit Sorgfalt und Qualität ausgewählt, in einer sehr...

Nach der Tradition wird die Wurst nur aus dem Fleisch von der Schulter und dem Schinkenspeck in Kombination mit schwarzem Pfeffer und Chilipfeffer zubereitet. Diese Zutaten werden mit Sorgfalt und Qualität ausgewählt, in einer sehr...

Nach der Tradition wird die Wurst nur aus dem Fleisch von der Schulter und dem Schinkenspeck in Kombination mit schwarzem Pfeffer und Wildfenchel zubereitet. Diese Zutaten werden mit Sorgfalt und Qualität ausgewählt, in einer sehr schmackhaften...

Sie ist die Königin von Kalabrien: die ′Nduja, in Spilinga geboren und heute in der ganzen Welt berühmt. Ihre Hauptzutaten sind: Fleisch, Schweinefett und Chilischote. Zur Herstellung unserer ′Nduja werden diese Zutaten mit äußerster Sorgfalt...

Das Filet ist eine sehr feine Wurst, die aus der Lendenpartie des Schweins, dem magersten und zartesten Teil des Schweins, gewonnen wird. Sein Hauptmerkmal ist das fast vollständige Fehlen von Fett. Das Filet wird entbeint, entfettet und dann...

Ob sie nun Capocollo, Capicollo, Coppa, Ossocollo usw. genannt wird, diese Wurst wird aus dem oberen Teil der Schweinelende hergestellt. Um den Capocollo zuzubereiten, wird er nach dem Entbeinen gesalzen; danach wird er mit schwarzem Pfeffer...

Der Schinken wird aus Schweinebauch mit Schwarte hergestellt. Es handelt sich um eine Wurstsorte, die sich durch ein würziges Aroma auszeichnet, das dank der Chilischote nicht zu scharf ausgeprägt ist, sowie durch die Weichheit und Zartheit,...

Gerollter Schinken wird aus dem Bauch des Schweins gewonnen und sorgfältig gesalzen, gepfeffert, gerollt und gebunden. Gerollter Schinken zeichnet sich durch abwechselnde Schichten von Fett- und mageren Teilen, mehr oder weniger dünn und durch...

Dies ist eine Wurst, die aus einer Schweinebacke kommt. Nach dem Zerlegen wird es gesalzen, dann wird das Fleisch gewaschen und getrocknet. Anschließend wird es mit Chilischote gewürzt und reifen gelassen. Einmal gewürzt, erhaltet man ein...